餐飲連鎖案例

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【團隊案例】華陽串根香——餐飲連鎖門店營銷策劃

引言:于四川人來說,喜食麻辣是天性!如果問你成都給你的印象是什么?沒錯,那一定是火鍋。但是,如果問你成都店面比較多的是什么店?那一定是串串香。

串串香起源于四川省樂山市,不僅是四川美食的代表之一,也是草根美食最大眾化的體現,和火鍋很像,卻又比火鍋便捷、便宜、實惠和接地氣。不需要豪華氣派的裝修,一個小方桌,圍上幾根小凳子,人數多了坐不下,咱就再抬個桌子過來拼個桌。左手鍋里拿串,右手筷子翻飛,令人直呼吃得爽!

如果讓小編來說,那一定的談談小編家附近的“華陽串根香”,味道地道,沒吃過的朋友值得一探。正好,這家品牌店也是三顧咨詢的客戶,就正好說說串串店的營銷策劃該怎么做吧!

客戶背景:

成都華陽串根香創立于2002年,至今已有18年經驗發展歷史。在十多年的發展中,始終秉承“分享傳統美味,引領串串文化”的宗旨,堅持以“成為國內特色餐飲經典品牌”為發展目標。發展至今,串根香已經在全國擁有300余家直營店和加盟店,遍布多個省市,構建了一條系統化的,龐大的連鎖經營網絡。這次找到三顧咨詢,主要就是構建營銷推廣和招商加盟方面的策劃。

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三顧咨詢服務內容:

一、行業分析及解決方案

痛點分析:

1、餐飲行業進入比拼產品、營銷及價格的紅海,市場競爭相當激烈。

2、門店如何吸引消費者,通過哪種營銷方式提升客流量,是整個行業關注的問題。

3、門店于客戶關系維護長期處于低頻狀態,客戶粘性低,品牌忠誠度較低。

4、門店培訓體系建立不完善,連鎖門店人才儲備不及時。

5、連鎖經營經驗不足,門店拓展急需有效性方案支持。

6、餐飲門店經營成本較高,毛利少。

7、市場競爭加劇,餐飲門店經營管理與運營難度加大。

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對應解決方案:

1、分析行業競爭對手,打造全新品牌形象,構建特色品牌文化,搶占市場先機。

2、區域市場客流量分析,建設營銷推廣渠道(傳統+新媒體渠道),線上線下雙管齊下,實現門店引流。

3、健全客戶管理系統,重視客戶關懷,提高客戶忠誠度,實現客戶價值持續貢獻。

4、優化人才配置,定制化人才培訓課程體系,招募、吸引、保留優秀人才,打造營銷精英團隊。

5、定制招商加盟方案,優化廠家合作模式,完善門店營銷手冊,吸引大批招商加盟合伙人。

6、從品牌戰略層面來考慮成本消減,將成本控制和提升門店競爭優勢聯系在一起,科學、合理控制成本,提高毛利。

7、定制化門店運營管理培訓課程,老板自己學習如何經營管理門店,提升門店服務流程與標準,實現輕松開店,高效管理,持續盈利。

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二、餐飲招商與加盟

1、制定年度招商戰略與營銷規劃:對整個招商過程qi到綱領性作用。

2、招商廣告設計:優秀的廣告文案是吸引觀看的第一步,引進招商客戶。

3、招商廣告推廣:通過網頁、新媒體等方式讓廣告進入人們視野。

4、招商項目培訓:教授整個招商過程,保證客戶操作落地。

三、門店營銷策劃

1、擬定年度活動框架:確定一年內會出現的活動,確定活動的數量、大概需要的費用做出預算。

2、活動方案制定:為節日、年度、重要事件等制作相應的活動策劃,跟隨市場潮流,分的一杯羹。

3、營銷方案培訓:使方案完全落地執行。

4、門店臨時促銷方案:制定促銷活動策劃,吸引客流。

四、網絡推廣渠道建立

1、微信公眾平臺推廣渠道建立:輔助進行品牌推廣,吸引客流。

2、微博平臺渠道推廣渠道建立。

3、協助騰訊、搜狐、網易等自媒體賬號建立。

4、推廣軟文編輯:每月一篇并協助發布。

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五、常年顧問服務

零距離溝通,階段性工作推進,促進企業發展。

工作成果:

1、業績增長率:2000萬增長至1.2億,門店從60余家增長至300余家。

2、行業排名:成都地區排名前列串串香品牌。

3、盈利水平:連續三年利潤實現凈增長。

4、品牌在消費者心理位置:四川電視臺推薦加盟串串香品牌,國內知名串串香品牌。

5、行業影響力:“吃過串根香,才知串串香”的口感定位,有助于區別其他品牌定位,以口感帶動口碑,實現口口相傳美食文化。

體會與思考:

目前,餐飲行業消費市場持續增長,新消費群體正在崛起,行業整體消費增長速度快,潛力巨大,競爭激烈。

整個餐飲行業正在經歷新一輪變革,未來將實現行業結構轉向,供給數字化、商業模式升級、餐飲零售、精細化運營。越來越多中小餐飲企業在變革過程中,攜手專業咨詢團隊,迎接機遇與挑戰,實現企業的蛻變升級。

三顧咨詢企業文化

-三顧經營理念:一起成長,共同分享。

-三顧營銷理念:口碑為王,商譽第一。

-三顧服務理念:客戶永遠是對的,責任永遠是我的。

-三顧團隊作風:務實敬業,行勝于言。

-三顧管理理念:為過程買單,為結果負責。

-三顧行為準則:專業贏得認可,敬業贏得尊重。

-三顧使命:為中國企業家分憂,為中國經理人解難。

你想要的,就是我能做的

三顧咨詢,為您而謀!

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